Arş.Gör. GÜLDEN GÖKŞEN
Birim
:
Mühendislik Fakültesi / Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı
Ev Adresi
: Akşemsettin Mah. Kasim Ekenler Blv. Bul. Kozacioğlu Sit. Sitesi B Blok No: 116B İç Kapi No: 22 Tarsus / Mersin
İŞ Adresi
: Mersin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Çiftlikköy Kampüsü 33343 Yenişehir/ Mersin
Telefon
:
+90-324-3610001
Dahili
:
7212
Faks
:
+90--
E-MAIL
:
gulgok@mersin.edu.tr
DİĞER E-MAIL
:
gulgok@mersin.edu.tr
OLUŞTURMA
:
2015-06-02 07:48:10
DÜZENLEME
:
2019-12-16 23:26:57
PUAN
:
6515
YABANCI DİL
:


Derece Bölüm Üniversite/Kurum Yıl
LİSANS GIDA MÜHENDİSLİĞİ GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ 2009
YÜKSEK LİSANS GIDA MÜHENDİSLİĞİ ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ 2012
Yüksek Lisans Tezi

1. AK SAKI VE KARA SAKI ELMALARININ FENOLİK BİLEŞİKLERİNİN HPLC İLE ANALİZİ Danışman: Dr. Fevzi Keleş, Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Erzurum, Türkiye, 2012.

Uluslararası - SCI, SCI-Expanded, SSCI ve AHCI kategorisine giren 4450
2018
6. GÖKŞEN, G.; DURKAN, Ö.; SAYAR, S.; EKİZ, H. Potential of date seeds as a functional food components. JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERİZATİON, 2018, 12, 1904-1909. 950 + 0
10.1007/s11694-018-9804-6

5. GÖKŞEN, G.; EKİZ, H. Electrospun poly (vinyl alcohol) with anthocyanins from black carrot nanofibrous film for pH biosensor applications. JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY, 2018, 280, 26-. 0 + 0
10.1016/j.jbiotec.2018.06.080

4. GÖKŞEN, G.; EKİZ, H. Pasting and gel texture properties of starch-molasses combinations. FOOD SCİENCE AND TECHNOLOGY, 2018, , -. 1000 + 0
10.1590/fst.27817

2017
3. Erdogan Eliuz, E.; Ayas, D.; Goksen, G. In Vitro Phototoxicity and Antimicrobial Activity of Volatile Oil Obtained from Some Aromatic Plants. INFORMA UK LİMİTED, 2017, 20, 758-768. 1000 + 0
http://dx.doi.org/10.1080/0972060X.2017.1331141

Publications_003.pdf

2. Goksen, G.; Eser, E.; Ekiz, H. Antimicrobial activity of essential oils of Laurus nobilis , Rosmarinus officinalis , and Myrtus communis on common foodborne pathogens. ELSEVİER BV, 2017, 256, 27-27. 500 + 0
http://dx.doi.org/10.1016/j.jbiotec.2017.06.643

Publications_005.pdf

2016
1. Gökşen, G.; Ekiz, H. Effect of Prunus mahaleb Seed Powder on Dough Rheology and Bread Quality . WİLEY-BLACKWELL, 2016, 39, 436-444. 1000 + 0
http://dx.doi.org/10.1111/jfq.12220

Publications_001.pdf

Uluslararası - Uluslararası Diğer Indexlerde Taranan 200
1. ELİUZ, E.; Ayas, D.; Gökşen, G. Antibacterial Actions and Potential Phototoxic Effects of Volatile oils of Foeniculum sp. (fennel), Salvia sp. (sage), Vitis sp. (grape), Lavandula sp. (lavender). NATURAL AND ENGİNEERİNG SCİENCES, 2016, 1, 10-22. 200 + 0
Publications_002.pdf

Uluslararası - Diğer 100
2017
1. ERDOĞAN ELİUZ, E.; GÖKŞEN, G. Morel Culture StudyPart I: Morchela sp. mycelial growth and nutrient-primed mycelia. JOURNAL OF APPLİED BİOLOGY AND BİOTECHNOLOGY, 2017, 5, 66-69. 100 + 0
10.7324/JABB.2017.50111

Uluslararası - Tam Metin - Sözlü 590

2. GÖKŞEN, G.; DURKAN, Ö.; SAYAR, S.; EKİZ, H., “DATE SEEDS: PROXIMATELY COMPOSITION AND BINDING OF BILE ACID IN VITRO”. 15th International Nutrition & Diagnostics Conference, 2015-10-05, 2015-10-10, Prag, Çek Cumhuriyeti, 2015. 190

http://www.indc.cz/en/

1. Gökşen, G.; Ekiz, H., The Effect of Grape Molasses Concentration and Temperature on Corn Starch: The Pasting and Gel Textural Properties. The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 2015-10-01, 2015-10-04, Sarajevo, Bosna Hersek, 2015. 200

http://traditionalfoods2015.nku.edu.tr/

Uluslararası - Özet - Sözlü 565

5. GÖKŞEN, G.; EKİZ, H., Electrospun poly (vinyl alcohol) with anthocyanins from black carrot nanofibrous films for pH biosensor applications. European Biotechnology Congress, 2018-04-26, 2018-04-28, Atina, Yunanistan, . 100

4. Tucker, N.; Gökşen, G.; Illingworth, J.; Dove, O.; Lang, G., Electro Spun Fibres to Control Liquid Viscosity. BIT’s 6th Annual World Congress of Advanced Materials-2017 (WCAM-2017), 2017-06-14, 2017-06-16, Xi'an, Çin, 2017. 80

Scientific_Meetings_011.pdf

3. Gökşen, G.; Eser, E.; Ekiz, H., Antimicrobial activity of essential oils of Laurus nobilis, Rosmarinus officinalis, and Myrtus communis on common foodborne pathogens. European Biotechnology Congress , 2017-05-25, 2017-05-27, Dubrovnik, Hırvatistan, 2017. 100

http://dx.doi.org/10.1016/j.jbiotec.2017.06.643

2. Bay, B.; Gökşen, G.; Türker, N.; Ekiz, H., Incorporation of black carrot pomace powder into bread as an antioxidant. 15th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, 2016-04-26, 2016-04-29, Bergamo, İtalya, 2016. 85

http://www.aaccnet.org/membership/sections/CerealsandEurope/EYCSTW/Archives/Pages/15thEYCSTW.aspx

1. Gökşen, G.; Ekiz, H.; Eser, E., Pasting, gel texture and drying properties of starch-molasses combinations. 15th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, 2016-04-26, 2016-04-29, Bergamo, İtalya, 2016. 100

http://www.aaccnet.org/membership/sections/CerealsandEurope/EYCSTW/Archives/Pages/15thEYCSTW.aspx

Uluslararası - Özet - Poster 300

6. GÖKŞEN, G.; EKİZ, H., Encapsulation of Laurus nobilis L. Essential Oil in Electrospun Zein Nanofibers. 1st InternationalEurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2018), 2018-04-26, 2018-04-27, Ankara, Türkiye, . 50

5. Erdogan, E.; Ayas, D.; Gökşen, G., Designed of Sunflower Oil with Conjugated Linolenic Acid (CLNA) from Pomegranate. 2nd International Mediterranean SCIENCE AND ENGINEERING CONGRESS, 2017-10-25, 2017-10-27, Adana, Türkiye, 2017. 50

https://drive.google.com/file/d/1KNqA91UdCWeKPiY6tkRCj81nOPYptk6h/view

4. Eliuz, E.; Gökşen, G.; Ayas, D., The enrichment of olive oil with CLA from Myrtus communis oils by using Lipase. 1st International Mediterranean SCIENCE AND ENGINEERING CONGRESS, 2016-10-26, 2016-10-28, Adana, Türkiye, 2016. 50

http://imsec2016.org/

3. Gökşen, G.; Erdoğan, A.; Ekiz, H., ANTI-ESCHERICHIA COLI ACTIVITY AND ANTI-MUTAGENIC ACTIVITY OF PHOENIX DACTYLIFERA SEEDS. 15th International Nutrition & Diagnostics Conference, 2015-10-05, 2015-10-08, Prague, Çek Cumhuriyeti, 2015. 50

http://www.indc.cz/en/

2. Gökşen, G.; Ekiz, H., Traditional milk and dairy products prepared by The Yörük. The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 2015-10-01, 2015-10-04, Sarajevo, Bosna Hersek, 2015. 50

http://traditionalfoods2015.nku.edu.tr/

1. Gökşen, G.; Ekiz, H., Effect Of Prunus Mahaleb Seed Powder Addition on Dough Rheology, Quality, Sensory Properties of Functional Wheat Bread . 7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Food, 2014-10-14, 2014-10-17, İstanbul, Türkiye, 2014. 50

http://isnff2014.org/files/file32.pdf

Ulusal - Özet - Poster 50

2. Gökşen, G.; Özdemir, Y., Çeşnili Zeytinyağı. 8. Gıda Mühendisliği Kongresi, 2013-11-07, 2013-11-09, Ankara, Türkiye, 2013. 25

http://www.gidamuhendisligikongresi.org/images/onuc/4dcd17141c933c3.pdf

1. Gökşen, G.; Keleş, F., Çay ve Demir Emilimi. 8. Gıda Mühendisliği Kongresi, 2013-11-07, 2013-11-09, Ankara, Türkiye, 2013. 25

http://www.gidamuhendisligikongresi.org/images/onuc/4dcd17141c933c3.pdf

Ulusal - Yürütücü 100

1. Bazı Uçucu Yağlarla İnkübe Edilmiş Mikroorganizmların Yüzey Özelliklerinin Belirlenmesi, BAP, Proje No: 2018-2-AP3-2939, 20000 TL, Yürütücü, Devam ediyor... 100

Ulusal - Araştırmacı 150

3. Elektroeğirme yöntemiyle uçucu yağların nanolif ile enkapsülasyonu ve karakterizasyonu , BAP, Proje No: 2017-1-TP3-2274, 18000 TL, Araştırmacı, 2020,Tamamlandı. 50

2. Hurma Çekirdeklerinin Kimyasal, Teknolojik ve Beslenme Özelliklerinin Belirlenmesi , BAP, Proje No: 2015-AP3-1050, 20000 TL, Araştırmacı, 2018,Tamamlandı. 50

1. Ayçiçek yağının Enzimatik Olarak Konjuge Linolenik Asitce (KLNA) Zenginleştirilmesi, BAP, Proje No: 2016-2-AP1-1918, 16000 TL, Araştırmacı, 2018,Tamamlandı. 50

Uluslararası Dergi [Yıl, Adet] 10
1. JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , [ 2018 : 1 ] . 5
2. JOURNAL OF FOOD QUALITY , [ 2016 : 1 ] . 5
FAALİYET TÜRÜ DETAYI
Proje TÜBİTAK 1001, 1003, 3501, 1505, COST, Uluslararası İkili İşbirliği Programları
TÜBİTAK 1005, 3001
TÜBİTAK 1002
H2020 Projesi
Diğer uluslararası özel veya resmi kurum ve kuruluşlar tarafından desteklenmiş ve destek süresi dokuz aydan az olmayan Ar-Ge niteliğini haiz proje
Diğer ulusal kamu veya özel kurum ve kuruluşlar tarafından desteklenmiş ve destek süresi 9 aydan az olmayan Ar-Ge niteliğini haiz proje
Araştırma Yurtdışı Araştırma
Yurtiçi Araştırma
Yayın SCI, SCI-Exp, SSCI ve AHCI kapsamındaki dergilerde yayımlanmış araştırma makalesi
SCI, SCI-Exp, SSCI ve AHCI kapsamındaki dergilerde yayınlanmış derleme veya kısa makale(editöre mektup, yorum, vaka takdimi, teknik not, araştırma notu, özet ve kitap kritiği)
Alan endexleri (ÜAK tarafından tanımlanan alanlar için) kapsamındaki dergilerde yayınlanmış araştırma makalesi
Alan endexleri (ÜAK tarafından tanımlanan alanlar için) kapsamındaki dergilerde yayınlanmış derleme veya kısa makale(editöre mektup, yorum, vaka takdimi, teknik not, araştırma notu, özet ve kitap kritiği)
Diğer uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan araştırma makalesi
ULAKBİM TR dizin tarafından taranan ulusal hakemli dergilerde yayınlanmış makale
SCI, SCI-Exp, SSCI ve AHCI kapsamındaki dergilerde editörlük ve editör kurulu üyeliği
Alan endexleri (ÜAK tarafından tanımlanan alanlar için) kapsamındaki dergilerde editörlük veya editör kurulu üyeliği
Diğer uluslararası hakemli dergilerde editörlük ve editör kurulu üyeliği
ULAKBİM TR dizin tarafından taranan ulusal hakemli dergilerde editörlük ve editör kurulu üyeliği
Tanınmış uluslararası yayınevleri tarafından yayınlanmış özgün bilimsel kitap
Tanınmış uluslararası yayınevleri tarafından yayınlanmış özgün bilimsel kitap editörlüğü
Tanınmış uluslararası yayınevleri tarafından yayınlanmış özgün bilimsel kitaplarda bölüm yazarlığı (Aynı kitapta en çok 2 bölüm değerlendirmeye alınır.)
Tanınmış ulusal yayınevleri tarafından yayınlanmış özgün bilimsel kitap
Tanınmış ulusal yayınevleri tarafından yayımlanmış özgün bilimsel kitaplarda bölüm yazarlığı (Aynı kitapta en çok 2 bölüm değerlendirmeye alınır.)
Uluslararası boyutta performansa dayalı yayımlanmış kişisel ses ve/veya görüntü kaydı
Uluslararası boyutta performansa dayalı yayımlanmış karma ses ve/veya görüntü kaydı
Ulusal boyutta performansa dayalı yayımlanmış kişisel ses ve/veya görüntü kaydı
Tasarım Endüstriyel, çevresel (bina, peyzaj ve iç mekan) veya grafiksel tasarım; sahne, moda(kumaş, aksesuar veya giysi tasarımı) veya çalgı tasarımı
Sergi Özgün yurtdışı bireysel etkinlik (sergi, bienal, trienal, gösteri, dinleti, festival ve gösterim)
Özgün yurtiçi bireysel etkinlik (sergi, bienal, trienal, gösteri, dinleti, festival ve gösterim)
Özgün yurtdışı grup/karma/toplu etkinlik (sergi, bienal, trienal, gösteri, dinleti, festival ve gösterim)
Özgün yurtiçi grup/karma/toplu etkinlik (sergi, bienal, trienal, gösteri, dinleti, festival ve gösterim)
Patent Uluslararası patent
Ulusal patent
Atıf SCI, SCI-Exp, SSCI ve AHCI kapsamındaki dergilerde yayınlanmış makalelerde atıf
Alan endeksleri(varsa) kapsamındaki dergilerde yayınlanmış makalelerde atıf
Diğer uluslararası hakemli dergilerde yayınlanmış makalelerde atıf
ULAKBİM tarafından taranan ulusal hakemli dergilerde yayınlanmış makalelerde atıf
Tanınmış uluslararası yayınevleri tarafından yayınlanmış özgün bilimsel kitapta atıf
Tanınmış ulusal yayınevleri tarafından yayınlanmış özgün bilimsel kitapta atıf
Güzel sanatlardaki eserlerin uluslararası kaynak veya yayın organlarında yer alması veya gösterime ya da dinletime girmesi
Güzel sanatlardaki eserlerin ulusal kaynak veya yayın organlarında yer alması veya gösterime ya da dinletime girmesi
Tebliğ Hakemli uluslararası bilimsel konferansta, sempozyumda veya kongrede sözlü olarak sunulan ve bunların kitabında yayınlanan tam bildiri
Ödül YÖK Yılın Doktora Tezi Ödülü
TÜBİTAK bilim ödülü
TÜBA Akademi Ödülü
TÜBİTAK TWAS veya Teşvik ödülü
TÜBİTAK Ufuk 2020 Programı eşik üstü ödülü
Yurtdışı kurum veya kuruluşlardan alınan bilim ödülü (Sürekli olarak verilen daha önce en az 5 kez verilmiş, ilgili kurum ve kuruluşun internet sayfasından duyurulan ve akademik ağırlıklı bir değerlendirme jürisi veya seçici kurulu olan)(Aynı çalışma veya
Yurtiçi kurum veya kuruluşlardan alınan bilim ödülü (Sürekli olarak verilen daha önce en az 5 kez verilmiş, ilgili kurum ve kuruluşun internet sayfasından duyurulan ve akademik ağırlıklı bir değerlendirme jürisi veya seçici kurulu olan)(Aynı çalışma veya
Uluslararası jurili sürekli düzenlenen güzel sanatlar etkinliklerinde veya yarışmalarda eserlere verilen uluslararası derece ödülü (mansiyon hariç)(Aynı çalışma veya eser nedeni ile alınan farklı ödüller için en fazla bir defa puanlama yapılır.)
Ulusal jurili sürekli düzenlenen güzel sanatlar etkinliklerinde veya yarışmalarda eserlere verilen uluslararası derece ödülü (mansiyon hariç)(Aynı çalışma veya eser nedeni ile alınan farklı ödüller için en fazla bir defa puanlama yapılır.)
Mevzuatı çerçevesinde, ilgili kuruluşlar (bakanlıklar, yerel yönetimler, meslek odaları, uluslararası kuruluşlar) tarafından sürekli düzenlenen planlama, mimarlık ve kentsel tasarım, peyzaj tasarımı, iç mimari tasarım, endüstri ürünleri tasarımı ve mimarl