Mersin İline Ait Yerel Gıdaların ve Reçetelerinin Değerlendirilmesi İle Marka Değerlerinin Oluşturulması

2017 yılında Mersin Kent Konseyi ve Mersin Slow Food Organizasyonu tarafından başlatılan çalışmalar neticesinde Mersin şehrine özgü 120 adet yerel yemek tarifine ulaşılmıştır. Ayrıca Türkiye’de iller bazında en fazla coğrafi işaretli ürün Mersin şehrine tescilli olduğu gözükmektedir. Sarı ulak zeytininden, Erdemli lamas Mersin limonuna, kerebiç tatlısından, Tarsus humusuna ve Tarsus zeytinyağına kadar birçok ürün bu şehir adına coğrafi işaret tescilini almış bulunmaktadır. Şehirde bu kadar çok çeşitlilik olmasına rağmen bu tarifler reçetelendirilmemiş ve bu coğrafi ürünlerin yeterince tanıtımı yapılmamış olmasından dolayı Mersin Türkiye’de yemek ve gıdaları ile bilinilirliği birçok şehrin gerisinde kalmaktadır. Yapılması düşünülen proje ile bu ürünlere ait bir kayıt oluşturulacak ve marka değerlerinin oluşturulması için ticari ürün önerileri geliştirilmeye çalışılacaktır.

22.05.2020 – 30.12.2023 GÜLSER YAVUZ, KEMAL ENES, CEVAT ERCİK, Samet Ziya Akçay