İş tatmin düzeyi ile performans ilişkisi: Otellerin mutfak çalışanları üzerine bir araştırma
ÖMER FARUK KAYA
Mersin Üniversitesi - Sosyal Bilimler Enstitüsü - Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
Otel mutfak çalışanları çatışma yönetim tarzlarının işten ayrılma niyeti üzerine etkisi: Bir alan araştırması
KÜBRA ÇİFTÇİ
Mersin Üniversitesi - Sosyal Bilimler Enstitüsü - Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
Deniz ürünleri kullanımı ve tüketimi konusunda balık restoran şeflerinin değerlendirmeleri
ALİHAN KICIMAN
Mersin Üniversitesi - Sosyal Bilimler Enstitüsü - Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
Esnaf lokantacılığı ve Van ilinde esnaf lokantaları üzerine bir araştırma
ERGİN BOZAZ
Mersin Üniversitesi - Sosyal Bilimler Enstitüsü - Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
Yerel mutfak kültüründen algılanan deneyimsel değerin, destinasyon memnuniyeti ve sadakatine etkisi: Ege Bölgesi ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi örneği
NASİBE ULUK
Mersin Üniversitesi - Sosyal Bilimler Enstitüsü - Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
Gastronomi etkinlikleri ve şeflerin bakış açısıyla Türkiye'de gastronomi etkinlikleri yönetimi
SAMET ZİYA AKÇAY
Mersin Üniversitesi - Sosyal Bilimler Enstitüsü - Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
Gastronomide andragoji ve andragojik perspektifte aşçılık uygulama eğitimleri üzerine Mersin ilinde bir alan araştırması
MEHMET ERSİN BİRSEN
Mersin Üniversitesi - Sosyal Bilimler Enstitüsü - Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı