Electrospinning and Electrospraying Encapsulation of Food Bioactive Compounds
Bölüm Adı: Scale up and industrialization of electrospinning/electrospraying encapsulation approaches: Current state, challenges, limitations, and future trends
Yayın Evi: Elsevier, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-0-443-22228-3, Sayfa Sayısı: 373, Sayfa: 63–91
ATAY ELİF,ALTAN METE AYLİN
Sourdough Microbiota and Starter Cultures for Industry
Bölüm Adı: Recent Advances in the Use of Sourdough Fermentation to Improve the Quality of Gluten-Free Bakery Products
Yayın Evi: Springer, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-3-031-48604-3, Sayfa Sayısı: 495, Sayfa: 461–492
ALPER ANIL,ALTAN METE AYLİN
Retention of Bioactives in Food Processing
Bölüm Adı: Influence of Extrusion on Food Bioactives
Yayın Evi: Springer, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-3-030-96885-4, Sayfa Sayısı: 610, Sayfa: 247–275
YAĞCI SİBEL, ALTAN METE AYLİN
2022
Bilimsel Kitap
Biosensors in Agriculture: Recent Trends and Future Perspectives
Bölüm Adı: Advances in Biosensors Based on Electrospun Micro/Nanomaterials for Food Quality Control and Safety
Yayın Evi: Springer, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-3-030-66164-9, Sayfa Sayısı: 493, Sayfa: 243–274
ALTAN METE AYLİN, Yılmaz Meryem
2021
Bilimsel Kitap
Advances in Food Extrusion Technology
Bölüm Adı: Development of Extruded Foods by Utilizing Food Industry by-Products
Yayın Evi: CRC Press-Taylor & Francis Group, ISBN: 9781439815205, Sayfa Sayısı: 46
ALTAN METE AYLİN,MASKAN MEDENİ
2011
Bilimsel Kitap
1Textura Produselor Alimentare Universitatea Dunârea de Jos Galati
Bölüm Adı: Texture: Instrumental Methods for Texture Assay
Yayın Evi: University publishing house, ISBN: 9737000714, Sayfa Sayısı: 7
ALTAN METE AYLİN,Sibel Kus,GÖĞÜŞ FAHRETTİN,MASKAN MEDENİ
2006
Bilimsel Kitap
2Textura Produselor Alimentare Universitatea Dunârea de Jos Galati
Bölüm Adı: Texture of Extruded Food Products
Yayın Evi: University Publishing House, ISBN: 97370
ALTAN METE AYLİN,KUŞ S,GÖĞÜŞ FAHRETTİN,MASKAN MEDENİ
2006
Bilimsel Kitap