Encyclopedia of Agriculture and Food Systems, 3rd Edition
Bölüm Adı: The role of emotions in shaping eating habits and behaviors
Yayın Evi: Academic Press, Basım Sayısı: 3, ISBN: 9780443159763, Sayfa Sayısı: 32
GÜLER OZAN,ŞİMŞEK NESLİHAN
SİLİFKE (MERSİN) TURİZMİ
Bölüm Adı: SİLİFKE İLÇESİ GASTRONOMİ TURİZMİ POTANSİYELİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
Yayın Evi: Nobel Yayınevi, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-625-393-197-1, Sayfa Sayısı: 156, Sayfa: 23–46
ŞİMŞEK NESLİHAN
2024
Bilimsel Kitap
GÜNCEL GASTRONOMİ ÇALIŞMALARI
Bölüm Adı: YENİLEBİLİR YABANİ BİTKİ OLARAK DİKENLİ İNCİR (OPUNTİA FİCUS İNDİCA)
Yayın Evi: NEU PRESS, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-625-8080-41-4, Sayfa Sayısı: 243, Sayfa: 175–192
ŞİMŞEK NESLİHAN,AKAR ŞAHİNGÖZ SEMRA
2024
Bilimsel Kitap
TURİST DAVRANIŞI
Bölüm Adı: Turist Davranışını Anlamada Göstergeler, Ölçekler ve Büyük Veri
Yayın Evi: DETAY YAYINCILIK, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-605-254-830-1, Sayfa Sayısı: 31, Sayfa: 312–343
GÜLER OZAN, KALE ANIL, ŞİMŞEK NESLİHAN
2023
Bilimsel Kitap
Gastronomi Biliminde Yeni Eğilimler: Uygulamalar ve Örnekler
Bölüm Adı: Gastronomik Bir Akım Olarak Çiğ Beslenme (Raw Food)
Yayın Evi: Paradigma Akademi, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-625-6579-43-9, Sayfa Sayısı: 23, Sayfa: 463–486
GÜLER OZAN, ŞİMŞEK NESLİHAN, ÇAĞLAYAN GAMZE DENİZ
2023
Bilimsel Kitap
Tarihsel, Kültürel ve Turizm Boyutuyla İÇECEKLER
Bölüm Adı: Brendi ve Konyak
Yayın Evi: DETAY YAYINCILIK, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-605-254-881-3, Sayfa Sayısı: 27, Sayfa: 221–248
GÜLER OZAN, ŞİMŞEK NESLİHAN
2023
Bilimsel Kitap
ERDEMLİ (MERSİN) TURİZMİ
Bölüm Adı: GASTRONOMİ TURİZMİ
Yayın Evi: ATLAS AKADEMİ, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-625-8101-55-3, Sayfa Sayısı: 23, Sayfa: 35–58
ŞİMŞEK NESLİHAN
2023
Bilimsel Kitap
GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE GASTRONOMİNİN İZLERİ ARAŞTIRMALARA DAYALI KANITLAR
Bölüm Adı: TÜRKİYE’NİN YUMUŞAK GÜCÜ: GASTRODİPLOMASİ
Yayın Evi: EĞİTİM YAYINEVİ, Basım Sayısı: 1, ISBN: 9786258468724, Sayfa Sayısı: 270, Sayfa: 167–196
TOKSÖZ KILIÇ DERYA, ŞİMŞEK NESLİHAN
Tatlı ve Pasta Üretimi
Bölüm Adı: Geçmişten Günümüze Tatlı ve Pastacılığın Tarihi
Yayın Evi: NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-625-417-658-6, Sayfa Sayısı: 432, Sayfa: 1–21
DEMİR ŞULE, ŞİMŞEK NESLİHAN
2022
Bilimsel Kitap
Tatlı ve Pasta Üretimi
Bölüm Adı: Tatlı ve Pastacılıkta Üretimden Sunuma Dikkat Edilmesi Gereken İlkeler
Yayın Evi: Nobel Akademik Yayıncılık, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-625-417-658-6, Sayfa Sayısı: 432, Sayfa: 351–376
ŞİMŞEK NESLİHAN
2022
Bilimsel Kitap
Tatlı ve Pasta Üretimi
Bölüm Adı: Tatlı ve Pastacılıkla İlgili Terimler
Yayın Evi: NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-625-417-658-6, Sayfa Sayısı: 432, Sayfa: 377–410
ŞİMŞEK NESLİHAN
2022
Bilimsel Kitap
TÜRKİYE LEZZET ROTALARI
Bölüm Adı: Mersin Mutfağı
Yayın Evi: Detay Yayıncılık, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-605-254-509-6, Sayfa Sayısı: 15, Sayfa: 84–99
GÜLER OZAN, ŞİMŞEK NESLİHAN
2021
Bilimsel Kitap
OTEL İŞLETMELERİNİN YÖNETİMİ Operasyonel Süreç ve Yönetim Uygulamaları
Bölüm Adı: Otel İşletmelerinde Yiyecek İçecek Bölümü ve Yönetimi
Yayın Evi: DETAY YAYINCILIK, Basım Sayısı: 1, ISBN: 9786052542989, Sayfa Sayısı: 29, Sayfa: 39–68
ŞİMŞEK NESLİHAN, SOYLU AYKUT GÖKTUĞ
2020
Ders Kitabı
Yiyecek ve İçecek Yönetimi
Bölüm Adı: Teknoloji Kullanımı ve Otomasyon
Yayın Evi: Detay Yayıncılık, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-605-254-011-4, Sayfa Sayısı: 703, Sayfa: 609–628
ŞİMŞEK NESLİHAN,AKDAĞ GÜRKAN
2018
Bilimsel Kitap