Doç. Dr. CEVAT ERCİK
- Yöksis ID 272621
- Researcher ID KEH-0339-2024
- ORCID ID 0000-0002-9768-0027
- Scopus ID
- Scholar ID t9KHXeMAAAAJ&hl
- E-posta cevatercik@mersin.edu.tr
- Dahili Telefon 13949
Birim
TURİZM FAKÜLTESİ
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI
ÜAK Temel Alan Bilgisi
Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı
Turizm
Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Sürdürülebilir Turizm
Turizm
Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Sürdürülebilir Turizm
Son 5 Makale
CHOCOLATE SCIENCE: A COMPARATIVE ANALYSIS OF ACADEMIC
STUDIES CONDUCTED IN TÜRKİYE AND THE INTERNATIONAL
LITERATURE‡
INTERNATIONAL JOURNAL OF TOURISM AND DESTINATION STUDIES - IJOTADS, vol. 5, no. 1, pp. 16–36 Link 2026
SENSORY ANALYSIS OF GLUTEN-FREE BREAD AND TRADITIONAL BREAD TYPES: A COMPARISON OF CONSUMER PREFERENCES AND ACCEPTANCE LEVELS
Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT), vol. 8, no. 4, pp. 1472–1485 Link 2025
Examination of the Components of Cultural Intelligence in Gastronomy Students: The Case of Mersin University
Journal of Tourism and Gastronomy Studies, vol. , no. , pp. 1394–1414 Link 2025
Kıbrıs Mutfağında Molehiya Yemeğinin Duyusal Özellikleri: İçerik Varyasyonlarının Değerlendirilmesi
Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi, vol. 24, no. 3, pp. 1076–1094 Link 2025
Examination of the Components of Cultural Intelligence in Gastronomy Students: The Case of Mersin University
Journal of Tourism and Gastronomy Studies, vol. , no. , pp. 1394–1414 Link 2025
INTERNATIONAL JOURNAL OF TOURISM AND DESTINATION STUDIES - IJOTADS, vol. 5, no. 1, pp. 16–36 Link 2026
SENSORY ANALYSIS OF GLUTEN-FREE BREAD AND TRADITIONAL BREAD TYPES: A COMPARISON OF CONSUMER PREFERENCES AND ACCEPTANCE LEVELS
Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT), vol. 8, no. 4, pp. 1472–1485 Link 2025
Examination of the Components of Cultural Intelligence in Gastronomy Students: The Case of Mersin University
Journal of Tourism and Gastronomy Studies, vol. , no. , pp. 1394–1414 Link 2025
Kıbrıs Mutfağında Molehiya Yemeğinin Duyusal Özellikleri: İçerik Varyasyonlarının Değerlendirilmesi
Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi, vol. 24, no. 3, pp. 1076–1094 Link 2025
Examination of the Components of Cultural Intelligence in Gastronomy Students: The Case of Mersin University
Journal of Tourism and Gastronomy Studies, vol. , no. , pp. 1394–1414 Link 2025
Son 5 Bildiri
TARSUS YÖRESEL ÜRÜNLERİNİN DENEYİMLENMESİ
VE TEKRAR ZİYARET ETME EĞİLİMLERİNİN ANALİZİ:
DEMOGRAFİK ÖZELLİKLERİN ETKİSİ
11TH INTERNATIONAL ARTEMIS SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS || CONGRESS PROCEEDINGS BOOK (27.02.2025 - 28.02.2025) 2025
The Role and Effects of Gastronomy Tourism: A Literature Review
International Conference on Global Practice of Multidisciplinary Scientific Studies held on July 04-06, 2024 / Kyrenia (06.07.2024 - 06.07.2024) Link 2024
GASTRONOMİDE YENİLEBİLİR ÇİÇEKLERİN SANATSAL KULLANIMI: MERSİN ÖRNEĞİ
2. BİLSEL INTERNATIONAL TURABDİN SCIENTIFIC RESEARCHES AND INNOVATION CONGRESS (04.05.2024 - 05.05.2024) Link 2024
Pastacılık Workshoplarının Kursiyer Becerileri ve Mesleki Motivasyon Üzerindeki Etkileri Effects of Pastry Workshops on Learner Skills and Professional Motivation
V. ULUSLARARASI GASTRONOMİ, TURİZM VE KÜLTÜR ÇALIŞMALARI SEMPOZYUMU 10-12 EKİM 2024 ÇEŞME "Mutfak Kültürü ve Göç" (10.10.2024 - 11.10.2024) Link 2024
Akdeniz Bölgesi Mağaralarının Arazi Kullanışına Göre Dağılışı
IV. ULUSAL TURİST REHBERLİĞİ KONGRESİ (04.11.2021 - 07.11.2021) Link 2021
11TH INTERNATIONAL ARTEMIS SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS || CONGRESS PROCEEDINGS BOOK (27.02.2025 - 28.02.2025) 2025
The Role and Effects of Gastronomy Tourism: A Literature Review
International Conference on Global Practice of Multidisciplinary Scientific Studies held on July 04-06, 2024 / Kyrenia (06.07.2024 - 06.07.2024) Link 2024
GASTRONOMİDE YENİLEBİLİR ÇİÇEKLERİN SANATSAL KULLANIMI: MERSİN ÖRNEĞİ
2. BİLSEL INTERNATIONAL TURABDİN SCIENTIFIC RESEARCHES AND INNOVATION CONGRESS (04.05.2024 - 05.05.2024) Link 2024
Pastacılık Workshoplarının Kursiyer Becerileri ve Mesleki Motivasyon Üzerindeki Etkileri Effects of Pastry Workshops on Learner Skills and Professional Motivation
V. ULUSLARARASI GASTRONOMİ, TURİZM VE KÜLTÜR ÇALIŞMALARI SEMPOZYUMU 10-12 EKİM 2024 ÇEŞME "Mutfak Kültürü ve Göç" (10.10.2024 - 11.10.2024) Link 2024
Akdeniz Bölgesi Mağaralarının Arazi Kullanışına Göre Dağılışı
IV. ULUSAL TURİST REHBERLİĞİ KONGRESİ (04.11.2021 - 07.11.2021) Link 2021