Gastronomi, Dijital Dönüşüm ve Turizm Ekonomisinde Güncel Perspektifler
Bölüm Adı: GASTRONOMİDE UMAMİ: GIDA TEKNOLOJİSİ, PROSESLER VE MODERN MUTFAK UYGULAMALARI
Yayın Evi: BİDGE Yayınları, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-625-8567-82-3, Sayfa Sayısı: 73, Sayfa: 1–44
ALTUN Eyyüp,YALIM KAYA SERPİL
Gıda Mühendisliği Alanında Uluslararası Derleme, Araştırma ve Çalışmalar
Bölüm Adı: BEŞINCI TAT UMAMI: BILIMSEL TEMELLER, KIMYASAL BILEŞENLER VE ANALIZ YÖNTEMLERI
Yayın Evi: Serüven Yayınevi, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-625-8559-68-2, Sayfa Sayısı: 321, Sayfa: 155–180
YALIM KAYA SERPİL,ALTUN Eyyüp
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Üzerine Güncel Araştırmalar- IV
Bölüm Adı: Mersin Yörük Tatlısı Koyu Bulamacın Türkiye’de Benzer Tarifleri ve Glutensiz Yapılması Üzerine Çalışmalar
Yayın Evi: Özgür Yayınları, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-625-5646-03-3, Sayfa Sayısı: 141, Sayfa: 41–60
YALIM KAYA SERPİL,Güp Meryem
FARKLI YÖNLERİYLE ÜZÜM ÇALIŞMALARI
Bölüm Adı: ÜZÜM PEKMEZLİ KOMBU ÇAYININ DUYUSAL ANALİZİ
Yayın Evi: İksad yayınevi, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-625-8377-15-6, Sayfa Sayısı: 95, Sayfa: 73–93
YALIM KAYA SERPİL, CANLI DENİZ
ANADOLU İPEK YOLU KÜLTÜREL MİRASLARI II
Bölüm Adı: İPEK YOLU’NDA KAHVE, ÇAY VE ŞEKER
Yayın Evi: Nobel yayınevi, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-625-433-820-5, Sayfa Sayısı: 450, Sayfa: 217–230
YALIM KAYA SERPİL, SARI Zeynep Aslıgül
2022
Bilimsel Kitap
ANADOLU İPEK YOLU KÜLTÜREL MİRASLARI II
Bölüm Adı: İPEK YOLU’NDA ERİŞTE VE MAKARNANIN SERÜVENİ
Yayın Evi: Nobel yayınevi, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-625-433-820-5, Sayfa Sayısı: 450, Sayfa: 233–252
YALIM KAYA SERPİL, SARI Zeynep Aslıgül
2022
Bilimsel Kitap
TÜRKİYE TURİZM ANSİKLOPEDİSİ
Bölüm Adı: Gıda Neofobisi, Glokalleşme, Konfor Gıda, Yörük mutfağı
Yayın Evi: DETAY YAYINCILIK, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-605- 254-551-5, Sayfa Sayısı: 6421, Sayfa: 1–1
YALIM KAYA SERPİL
Akdeniz ipek Yolu Kültürel Miras -1
Bölüm Adı: İpek Yolu Baharatları
Yayın Evi: Nobel yayınevi, Basım Sayısı: 250, ISBN: 978-825-7482-02-7, Sayfa Sayısı: 289, Sayfa: 133–164
YALIM KAYA SERPİL
2021
Bilimsel Kitap
Sarıkeçili ve Boynuinceli Yörükleri’xxnin Mutfak KültürüMersin’de yaşayan yerleşik ve konargöçer yörüklerin mutfak kültürü üzerine bir araştırma
Yayın Evi: Lambert Academic Publishing, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-620-2-92327-9, Sayfa Sayısı: 161
YALIM KAYA SERPİL,bektarım nurcan
Keçiboynuzu Meyvesinden Yüksek Saflıkta Şeker Şurubu Üretimi
Yayın Evi: Lambert Academic Publishing, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-613-9-91519-4, Sayfa Sayısı: 161
YALIM KAYA SERPİL