Mersin köylerinde Tahtacı mutfak kültürünün araştırılması: Kızılkaya ve Dalakdere köyleri
ZEYNEP ASLIGÜL KIZIL
MERSİN ÜNİVERSİTESİ - SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ - GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI
KOMBU ÇAYLI EKŞİ MAYALI EKMEĞİN TÜKETİCİ TERCİHİNİN BELİRLENMESİ
YASEMİN DEDE
MERSİN ÜNİVERSİTESİ - SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ - GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI
Sporcuların ve sporcu beslenmesinde görev alan aşçıların beslenme bilgi düzeyleri üzerine bir araştırma
HÜSNİYE ZÜBEYDE KOÇMAN
MERSİN ÜNİVERSİTESİ - SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ - GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI
Konfor gıda tüketimi üzerine Trabzon ilinde bir araştırma
ESRA ŞAHİN
MERSİN ÜNİVERSİTESİ - SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ - GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI
TÜRK MUTFAĞINDA İTHAL MUZ YERİNE ANAMUR MUZUNUN KULLANIM OLANAKLARI
ONUR CAN
MERSİN ÜNİVERSİTESİ - SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ - GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI
Çocukluk çağı obezitesinde okul menülerinin rolü: Anamur ilçesi örneği
AYŞE AFYONCU
MERSİN ÜNİVERSİTESİ - SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ - GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI
Türk etnik gıdalarının glokalleşme durumu
ELANUR ŞAHİN
MERSİN ÜNİVERSİTESİ - SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ - GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI
Mersin'de yaşayan yerleşik ve konargöçer yörüklerin mutfak kültürü üzerine bir araştırma
NURCAN BEKTARIM
MERSİN ÜNİVERSİTESİ - SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ - GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI
Keçiboynuzu meyve posası ununun diyet lifi kaynağı olarak makarnada kullanılması
SEVCAN İLHAN UMAY
MERSİN ÜNİVERSİTESİ - SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ - GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI
Konfor gıda tüketimi üzerine Mersin'de keşifsel bir araştırma
NESLİHAN ŞİMŞEK
MERSİN ÜNİVERSİTESİ - SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ - GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI
Peyniraltı suyu tozunun poğaça üretiminde yağ ikame maddesi olarak kullanımı
ALİ İHSAN UYGUN
MERSİN ÜNİVERSİTESİ - SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ - GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI