Engineering Principles of Unit Operations in Food Processing
Bölüm Adı: Dimensions and units in food engineering
Yayın Evi: Elsevier, Basım Sayısı: 1, ISBN: 9780128184738, Sayfa Sayısı: 498, Sayfa: 31–43
TURHAN MAHİR, TİRYAKİ CANAN
Cereal-Based Foodstuffs: The Backbone of Mediterranean Cuisine
Bölüm Adı: Cereals and Pulses: A Duet of the Mediterranean Diet for a Healthier Future
Yayın Evi: Springer, Basım Sayısı: 1, ISBN: 978-3-030-69227-8, Sayfa Sayısı: 339, Sayfa: 151–166
KURT GÖKHİSAR ÖZGE, TURHAN MAHİR
Optimization in Food Engineering
Bölüm Adı: Analytical Solutions in Conduction Heat Transfer PProblems
Yayın Evi: CRC, Basım Sayısı: 1
ERDOĞDU FERRUH,TURHAN MAHİR
2008
Bilimsel Kitap
